La Ville de Trèbes dans l'Aude à la loupe

       Nous disposons encore de deux semaines  pour profiter de la carte de José et Cathie à la Trattoria. L’arrière saison et ses belles journées permettent  même de bénéficier de la terrasse. La Trattoria Team se mettra ensuite au repos pour quelques mois avant  de nous revenir fraîche et dispo. José ne va pas lever le pied pour autant puisque  l’on peut le retrouver à la toute nouvelle brasserie  » Le rendez-Vous » derrière Cultura à Carcassonne.

       La Trattoria Napoli vient de fêter ses 18 ans, née en juillet 1994 de la volonté de Faby et de Gilbert son papa, reprise en 2000 par José qui a pérennisé sa réputation …
 La voilà en pleine maturité et nous lui souhaitons un bon  anniversaire et de nombreuses et belles années à venir.       

Autour de José et Cathy, l’équipe de la Trattoria nous revient en grande forme.  Le frère et la sœur ainsi que Philippe au service, Fati et Bimbo en cuisine sont fin prêts pour accueillir le client. Comme sur notre photo, ils nous invitent à prendre place et à découvrir  les nouveautés qu’ils mettent tout d’abord aux suggestions du jour , avant de renouveler  la carte d’ici quelques temps.  Les premiers rayons de soleil leurs ont permis de servir en terrasse et ils vont très rapidement mettre en place celle du bord du Canal. A vos fourchettes …