La Ville de Trèbes dans l'Aude à la loupe

       Arnau qui est membre de la Troupe Trébéenne Clair Obscur, fêtait lundi ses 20 ans de métier dans la coiffure. Aguerri à toutes les composantes qui font la réussite d’un évènement , il avait fait les choses en grand ce soir là…
Deux trébéennes ont contribué au show qui a été présenté ce soir là: Anna également membre de Clair Obscur, parmi d’autres modèles lui a prêté sa tête  et Graziella de Scintill Ongles s’est chargée d’embellir les mains des participantes.
Parmi les partenaires de cette soirée on notait également la présence de la société  trébéenne de création de logiciels  pour entreprises USB-Soft.

Un ciel gris , un désagréable crachin, des températures fraîches qui obligeaient le port de manches longues… ce premier marché automnal était bien tristounet!

Les visiteurs,   s’ils ne prenaient pas le temps de flâner paisiblement,  effectuaient leurs achats avec le sourire…

       Si l’on ne voit quasiment plus que ces grosses machines à vendanger dans les vignes sur le territoire de la commune, la famille Cassignol et quelques rares autres rentrent encore la récolte à l’ancienne.  Le vendangeur est en effet un ouvrier saisonnier en voie de disparition et l’on trouve de moins en moins  ces « colles » qui d’année en années réunissaient souvent le même groupe de personnes.

Le tracteur a remplacé le cheval, la hotte  s’est substituée  aux comportes  et la remorque puis la benne ont supplanté  la charrette, mais l’être humain a encore à ce jour  conservé sa place d’indispensable maillon dans la chaine de la vendange.  Sous le soleil de plomb de l’arrière saison ou sous les premières pluies d’automne, le vendangeur de souche en souche emplie son seau.

La bonne humeur, malgré la pénibilité de la tâche, caractérise la colle où plaisanteries, blagues, fusent au long des rangés. La vendange à la main se perd avec ses traditions : La « moustoussade » qui consiste à écraser du raisin sur le visage du ou de la collègue ou le dius a vol ( dieu l’a voulu) qui clôture en joyeuses agapes la saison de vendange.

La colle Cassignol fait donc de la résistance et c’est avec grand plaisir que nous leur avons rendu visite cette année encore

Annonce  21  Septembre 20h30 
Tous les ans au mois de septembre une importante manifestation organisée par l’OMSL est révélatrice de la richesse du monde associatif trébéen. Une année sur deux c’est le forum, pour cette rentrée 2012 c’est à travers la grande soirée « Au Coeur des Sports et des Loisirs » qui aura lieu à la salle Pierre Paul Riquet…

Au cours de cet évènement biennal voulu par la municipalité, tour à tour 25 associations seront sur le devant de la scène et pour chacune d’elles, au moins un de ses membres sera récompensé. Il pourra s’agir de dévoué bénévole, de membre ayant porté haut les couleurs de l’association, ou tout autre acteur méritant de ces structures.  Pour illustrer la dynamique de ces clubs, les organisateurs d’ « Au Coeur des Sports et des Loisirs » se sont adressés à l’Agence de Communication 22h43 afin qu’elle réalise un montage vidéo reflétant chaque activité. Vous pouvez en voir le teaser ( ou bande annonce si vous préférez) ci-dessous.

Une très belle soirée en perspective !!

A la cave coopérative les blancs ont été rentrés ces dernières semaines et les apports de rouges se feront dès aujourd’hui.

Le débourbage des blancs
Paul et Jean Paul ont procédé à l’opération de débourbage, capitale dans le processus de gestion des raisins blancs apportés par les adhérents de la Cave.
Après la phase d’extraction des blancs par pressurage les jus obtenus contiennent un % de matière solide en suspension … les bourbes.
Le but du débourbage est de retirer ces matières : peau, pulpe, pépin qui pourraient donner à la récolte de mauvais goûts herbacés et végétaux. L’opération consiste donc à séparer le liquide de ce qui ne l’est pas.

Après le pressurage les mouts sont transférés dans des cuves où durant 24h, ils seront maintenus à une température entre 10 et 12°. Durant ces heures le bourbe se pose et les hommes récupèrent au terme de ce délai, la proportion supérieure des jus clairs.

Le moût encore encombré est dirigé vers une cuve dotée d’un agitateur. Là une poudre «  Terre de Filtration » est incorporée, elle favorisera la solidification du bourbe pour l’étape suivante. C’est dans un appareillage composé de multiples filtres que les bourbes, sous forme d’une pâte épaisse, seront définitivement exclus et qu’un jus clair est récupéré. Le « filtre presse à plateaux » gère en moyenne 30 hecto à l’heure.

Les jus ainsi débarrassés de toutes ces particules indésirables  vont rejoindre  ceux déjà recueillis lors de la 1^ère étape et la phase de vinification peut alors commencer. Ce processus de clarification se pratique aussi sur les rosés. L’équipe de la cave va maintenant se préoccuper des rouges  que les viticulteurs vont apporter dès aujourd’hui.

       Au n° 14 de l’avenue Charles De Gaulle, face aux arènes , sur cet emplacement qui a appartenu à la famille Navals, Farid Aider a déjà effectué les travaux conséquents. En lieu et place de l’ancienne bâtisse,  c’est aujourd’hui une élégante construction  de 100m² sur deux niveaux qui s’impose sur ce site très bien situé.  Les murs et encadrements sont achevés et Farid Aider est prêt à aménager la surface aux besoins et aux normes que nécessitera  l’activité qui s’y installera. Doté d’un parking agrémenté de jardinières , d’un portail automatique le local présentera au final de nombreux avantages. La disponibilité du lieu entièrement restauré peut être envisagée  dans les deux mois après l’engagement de celui ou celle qui souhaitera développer là une nouvelle affaire. Vous pouvez contacter le propriétaire au 06 12 27 01 83