■ Adresse:    
Coopérative de Distillation de la Région Trèbes/Carcassonne
52 Route du Cabardès
■ Tel:  04 68 78 66 65

Courant 1994, Paul Aranes qui était alors Président de la Coopérative de Distillerie, au cours d'un voyage au Mexique est intrigué par une boisson noirâtre servie très fraîche  et rafraîchissante mais qui ne correspond à rien de connu. Cette découverte entraînera aux cotés de Jacques Delpech, plus de 8 mois de de savants mélanges et d'études orientés vers le goût du café.

Ainsi est née début 1995 La Cafine  et son subtile mélange d'extrait naturel de café, d'eaux de vie de marc et d'arômes naturels.
 

Cette liqueur originale titrant 18° présente à l'oeil une robe à dominante ambrée, acajou, miel et vieil or. Au nez: une puissante complexité, note de torréfaction  moka, caramel, kirsch, poire, pruneau, légèrement épicée vanillée. 

En bouche : un velouté, onctueux, persistance élégante, enrobée d'une double structure d'eau de vie.

Dans sa belle bouteille à la ligne effilée et élégante au verre de teinte antique et protégée dans un coffret raffiné de couleur rouge avec fenêtre finement découpée et laissant apparaître une belle étiquette noir et or, La Cafine constituera un cadeau original.

Suggestions

Un verre de Cafine préalablement chauffé à 40° environ servi avec un nuage de crème fraîche. 

Elle convient parfaitement pour un apéritif ( servie fraîche).

Elle peut également se substituer à un nappage  sur des desserts glacés.

Elle trouve aussi sa place à 16h accompagnée de petits fours.