Vendredi n’était pas un jour comme les autres… El Campo a 10 ans… c’était un vendredi aussi, le 28 novembre 2004, cette soirée mémorable où les Trébéens et le tout Carcassonne envahissaient les 3 espaces du restaurant, pour être aux côtés de Martine et Serge et fêter l’ouverture.
Ils s’étaient déjà forgés une belle renommée lorsqu’ils avaient créé le Pépone à Carcassonne, puis se sont accordé quelques années sabbatiques. En investissant l’ancien monastère des Capucins, ils ont poussé les murs et leur ont donné les chaudes couleurs de l’Espagne et de l’Italie en harmonie avec les spécialités qu’ils nous proposent depuis à la carte.
Le restaurant n’a pas tardé à devenir une adresse incontournable et l’on dit volontiers » on va chez Martine et Serge « . Leur attirance pour la tradition espagnole et la corrida n’est un secret pour personne et les aficionados savent qu’ils sont ici comme à la maison. L’amitié, celle du cœur, est aussi l’une des caractéristiques de notre couple de restaurateurs et leurs chers disparus conservent une place de choix en leurs murs. Mais point n’est besoin de connaitre les patrons pour être bien accueilli… tout au long de l’année en salles, dès les beaux jours à l’ombre du mûrier platane ou sous la tonnelle, il est bon d’y prendre place pour se régaler du plat du jour ou des saveurs ibériques et italiennes de la carte avec un service qu’ils veulent irréprochable. Serge s’est amusé à faire une estimation du nombre de couverts servis tout au long de cette décennie et on arrive au chiffre des populations de Carcassonne et Narbonne réunies. Avant ou après le repas, vous trouverez Serge à la table de l’entrée, là on refait le monde, on commente l’actualité dans la bonne humeur… ici qu’elle que soit son obédience, chacun s’exprime dans un climat fair-play ponctué d’humour. Les « stars » qui font chez eux une pause gourmande se régalent de l’accueil méditerranéen et apprécient la tranquillité qui leur est permise.
Martine et Serge, abordent l’aube de cette deuxième décennie avec le bonheur du travail bien-fait que les clients récompensent chaque jour par leur fidélité!!
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